14 Munstyckade Efterrätter Från Södra Staterna
Bananpudding | © stu_spivack / Flickr
Bananpudding
Medan inte tydligt södra har bananpudding blivit en populär dessert i samband med Syd sedan mitten av 1900-talet. Det finns faktiskt den nationella bananpuddingfestivalen i Tennessee varje år som firar denna behandling. Creamy vaniljgryta är utrustad med skivade bananer och kakor plus toppad med antingen nyklassig kräm eller maräng. En lätt söt glädje att sätta ihop, denna pudding är ofta en favoriserad efterrätt för stora sammankomster av familj och vänner.
Brödpudding | © Phil Denton / Flickr
Brödpudding
Med sin historia från det 11: e århundradet, då kockarna ville använda upp gammalt bröd, och är populärt i olika delar av världen, inklusive de sydliga staterna i USA. Med puddingbröd som blöts i en vaniljongblandning har pudding också blandningar, inklusive russin eller annan frukt, som alla är bakade ihop. En varm, smaklig sås, som kan vara allt från en krämig vaniljsås till en bourbonsås, spolas sedan över den varma pudden, vilket ger en tröstande smak.
Citronchess Pie | © Stacy Spensley / Flickr
Chess Pie
Det finns många historier om schackpannan, men det finns ingen historia för denna mycket rika södra efterrätt. Men en sak är säkert: det här är det perfekta valet för de efterrättälskare som har ett begär för något väldigt sött. En custardbaserad paj med en karamelliserad topp gjord med enkla, dagliga ingredienser, inklusive smör, socker, ägg, tillsammans med mjöl eller majsmjöl, kommer bakare även ibland att tillsätta kärnmjölk, vinäger eller citron för att balansera sötmen.
Kokos Lagkaka | © Kimberly Vardeman / Flickr
Kokoslagskaka
Dekadenta kakor är en annan populär efterrätt som finns i hela södra staterna, men de är inte vanliga bladkakor. Syden är känd för sina utarbetade flerskiktiga kakor med någon typ av munvattenfyllning mellan varje kakskikt. Ett bra alternativ är kakaoslagskakan, som innehåller flera lager kaka som ofta infunderas med kokosmjölk (vanligtvis kokosmjölk) med kokosfyllning mellan varje lager, som alla täcker sedan med krämig frostning och mer kokos.
Hummingbird Tårta
Tillhandahålls av Mrs. LH Wiggins från Greensboro, North Carolina, receptet för kolibrikkakan publicerades först i Southern Living tidningen 1978 och är det mest efterfrågade receptet. En härlig södra efterrätt, denna härliga, fuktiga konfekt har flera lager kaka gjorda av mogna bananer, ananas och pekannötter som alla är täckta med en söt gräddeost. Under årens lopp har folk anpassat receptet för att passa deras smak med några bakare som också lägger till kokos eller någon som gör den ikoniska behandlarna till pannkakor.
Key Lime Pie | © Ralph Daily / Flickr
Key Lime Pie
En ikonisk efterrätt med sina rötter i Key West, Florida, är nyckel lime pie ett utmärkt val för alla som letar efter något tårta. Som med många recept är historien lite vag, med några som hänför den till lokal fiskare medan andra som tror "Tant Sally", en kock som arbetade på den historiska Curry Mansion på 1800-talet, skapade den. En sak är säker, den här blektgulta tårtan är läcker med sin kombination av nyckelkalkjuice, ägg och kondenserad mjölk i en konditorivaror eller grahamkräppskorpa.
Lane Cake
En traditionell södra efterrätt i över 100 år, Lane Cake är en skummel lagkaka skapad av Alabamian Emma Rylander Lane i slutet av 1800-talet. Också nämnt i För att döda en Mockingbird har denna läckra behandling flera vita svampkakor skiktad med fyllning av äggulor, socker, smör, russin, plus bourbon eller brandy och täckt med glasyr. Under åren har bagerier anpassat receptet för att göra det själv genom att tillsätta andra ingredienser som kokos, ananas och pekannötter.
Citron Icebox Pie
När ordet "icebox" finns i receptet är det en med tanke på att det blir en bra sommartid, så lite som ingen bakning krävs. Lemon icebox paj är en av dessa stora efterrätter som ofta kan sättas i kylskåpet istället för en het ugn. På samma sätt som den nyckelkalktappen har denna paj en smakfull citronfyllning gjord med citronsaft och andra ingredienser, såsom kondenserad mjölk, gräddeost och äggulor, även om de varierar från recept till recept.
Pepparkaklare med vaniljglass | © Ralph Daily / Flickr
Peach Cobbler
Den läckra, varma skomakaren är en god efterrätt som är utmärkt med någon säsongsbetonad frukt, inklusive de saftiga persikorna från delstaten Georgien. Med utgångspunkt från recept från tidiga bosättare är persikskoglaren en djuprätt söt godis fylld med frukt toppad med någon slags skorpa, med en populär som en kakadillverkning. Bäst serveras varm, läckra peach skomakare är ofta förstärkt av vaniljglass, vilket skapar en underbar sommar dessert.
Pecan Pie | © cyclonebill / Flickr
Pecan Pie
Medan pecanpai är en klassisk södra efterrätt är historien bakom den oklara i bästa fall. En teori är att indianer introducerade pekannötter till franska invandrare som i sin tur införlivade dem i deras recept medan en annan tro är att Karo-företaget skapade det för att främja sin majssirap. Hur som helst, den här söta, nutty kombinationen av pekannötter, majssirap och socker i en läcker smörgås ska tillfredsställa alla med en stor sötand.
Skivad pundskaka med jordgubbar | © Lindsey Turner
Pundkaka
Pundskakan är en mycket rik, tät, smörig konfekt som går tillbaka till 1700-talet. Brittiska ursprung, efterrätten, medan populär överallt, är ett favoriserat urval i hela södra staterna. Ursprungliga recept kräver ett pund vardera av smör, socker, ägg och mjöl, därmed namnet "pundskaka"; Men många moderna recept har ändrats för att skapa en lättare kaka. Ofta bakad i en loaf eller bundt pan, pund kakor dammas ibland med lite pulveriserat socker eller toppad med en ljus glasyr.
Skiva av röd sammetskaka | © Roxanna Salceda / Flickr
Red Velvet Cake
Med röd sammet kan allt från tårta till muffins till pannkakor och mer hittas överallt, röd sammetskaka är en annan populär södra efterrätt. Historien om denna tårta är ett mysterium, med vissa människor som säger att det härrörde från New York City, medan andra tror att det skapades under inbördeskriget. Oavsett dess sanna historia, är den röda sammetkakan noterad för sin röda färgning, som varierar från en brunaktig röd nyans till en ljus röd färg, subtil chokladsmak och läcker gräddeost.
Sötpotatispai | © Katie / Flickr
Sötpotatis Pie
Sötpotatispaj har en rik historia, med det första kända receptet som skrivits av före detta slav Abby Fisher. I likhet med pumpa paj är denna paj en tantalizing dessert ses på Thanksgiving bord i hela södra staterna. Kokade mashed sötpotatis kombineras med kryddor som muskot och kanel tillsammans med socker, ägg, mjölk och smör för att skapa en flätig, jämn blandning som hälls i ett pajskal och bakas.
Tarte à la Bouillie
Ofta finns i södra Louisiana, är Tarte à la Bouillie en klassisk Cajun-dessert, säker på att tillfredsställa alla med ett sött begär. Börja med en söt degbas, hälls läckra custard fyllning med ingredienser som är lättillgängliga, inklusive ägg, mjölk, socker och vanilj extrakt, hälls i skalet och bakas tills det är inställt. Medan vissa tårtor är toppade med en gitter, är andra inte. Tarte à la Bouillie innehåller ofta också frukt, inklusive björnbär.
