Delikatesser I Gourmetmat I Kairo

Om du är i Kairo har du fick prova gatan mat minst en gång. Detta är den mat som äts av lokalbefolkningen i Kairo varje dag, så du är garanterad högkvalitativa ingredienser och en verkligt autentisk smak av staden. Gata mat i Kairo är också bra för dem som reser på en budget och vegetarianer kan också njuta av sin rättvisa andel av egyptisk gatemat, eftersom många delikatesser traditionellt är vegetarianer. Här är en lista över delikatesser du borde försöka medan du är i stan.

Fuul

Om det finns någon maträtt som kan betraktas som Egypts nationella maträtt, är det fuul. Fuul är gjord av kokta fava bönor, i kombination med många olika egyptiska kryddor och traditionellt serveras i pitta bröd. Du kan också få ett ägg till det för mer rikedom. Lokalbefolkningen äter vanligtvis fuul till frukost, eftersom det är en stark maträtt som är proteinrik och kan fylla dig hela dagen. Egyptar äter traditionellt fuul i kombination med taameya, en egyptisk typ av falafel med fava bönor, så du kan hitta de två på nästan alla gatuförsäljare i Kairo. Felfela, i Kairo Sharia Hoda Shaarawi Street, till exempel, gör en läcker fuul för bara några egyptiska pund. Kosmisk

Koshary är en unik egyptisk maträtt som är gjord av en blandning av ris, makaroner eller spagetti, linser och kikärter, täckta med en kryddig tomatsås. På vissa ställen kan du också lägga till någon ättisås till din koshary för extra smak. Det anses ibland vara den stackars manens måltid eftersom det är mycket fylligt men också billigt samtidigt som koshary är extremt populär bland alla egyptier idag. Det finns ett antal kända kosharybutiker som vanligen kommer med samma namn; Sayed Hanafi i centrala Kairo serverar dock en av de läckra kosharyarna över hela staden. Koshary är en av Egypts mest traditionella gatumatar, en äkta skål som varje besökare åtminstone ska försöka en gång.

Koshary | © Andrew 鐘 / Flickr

Taameya

Taameya, som är en egyptisk falafel gjord med fava bönor istället för kikärter, är en vanlig frukostmat över Egypten. Du kan dock hitta den serverad hela tiden på dagen. Skålen, som är ganska fyllig, sägs ha uppfunnits av Copts som en alternativ mat att äta under Ramadan. Numera är falafel eller taameya åtnjutad över hela Mellanöstern, men Egypten är den faktiska födelseplatsen för de utsökta stekta godisarna.

Ta'amiya fritering | © Christopher Rose / Flickr

Kofta Kebabs

Kofta kebabar är gatan matversionen av egyptisk kofta, som är antingen lamm- eller getköttbullar. Kofta finns på egen hand i de flesta kaféer och restauranger i Kairo. Kofta kebabar, som också är malet lamm eller malet get blandat med lök och kryddor, läggs på metallspett innan de grillas. Detta gör det till ett helt perfekt gatematmatta som spettarna kan hämtas från en av de många gatuförsäljarna och ätas genast.

Kofta | © jimsideas / Flickr

Fiteer

Fiteer, även kallad egyptiska pannkakor, är gjord av många lager av tunn, phyllo-liknande deg, så det är faktiskt mer av ett bakverk än en pannkaka. Fiteer kan fyllas med antingen söta eller smakfulla fyllningar och vissa kan till och med vara lagrade med florsocker för att uppnå en unik söt smak. De smakliga versionerna har påfyllningar som en pizza och läggs sedan på en grill. Fiteer serveras vanligtvis i ett stycke, men det är fortfarande en mycket bekväm och välsmakande typ av gatemat. Den bästa fiteraren i hela Kairo finns på Tawfiqiyya Souq - frukt- och grönsaksmarknaden i centrala Kairo, som vanligtvis är öppen från morgon till morgon fram till midnatt.

Hawawshi

Hawawshi är en egyptisk maträtt som liknar den turkiska lahmacun-pizzaen. Hawawshi är gjord av kokt malet kött, lök och chili, som sedan sätts mellan två lager arabisk bröddeg. Sandwichen stekas sedan i en träugn och skivas i korvskivor för att underlätta att äta när de serveras som gatemat. Hawawshi kan också serveras i sittande egyptiska restauranger, där det sedan serveras som en helhet.