Varför Borde Kinesiska Människor Äta Med Ätpinnar?

Även om folk gillar att skämta att ett risklassigt land inte borde ' Jag äter med två långa pinnar, ätpinnar lånar sig bra till Kinas matlagning. Nu allestädes närvarande i landet och i kinesiska restauranger världen över, har de en lång och framstående historia. Här är allt du behöver veta.

Den tidigast bekräftade användningen av ätpinnar i Kina var i 1200 B.C. under Shang dynastin. Ja, samma dynasti som gav oss orakelbenen och de starkaste exemplen på antikens kinesiska artefakter kom också från Kinas favoritredskap.

Dessa tidigaste ätpinnar var gjorda av brons och användes främst för matlagning. Utformad mycket längre än dagens ätpinnar, bronsversionerna kunde nå djupt i krukor med kokande olja.

Chopsticks from around Asia | © FiveRings / WikiCommons

För nästan tusen år var detta den primära funktionen hos ätpinnar - det var inte förrän 400 A.D. att de var förkortade och används för att äta. Runt den här tiden började kockarna hugga kött i små bitar för att spara matolja. Konsumenterna insåg snabbt att ätpinnar var perfekta för att flytta dessa bitmåttiga bitar från skål till mun.

Långt innan detta hade emellertid verktyget redan fått en kändisanslutning från ingen annan än Confucius själv. Filosofen trodde att skarpa redskap som knivar skulle påminna ätare på den grymma sätt köttet kom för att vara i skålen. Ätpinnar, å andra sidan, hade tråkiga ändar, vilket sparar sina användare från bilder på slakteriet.

ätpinnar på skål | © Sara Tae Yamazaki / Flickr

Vid 500 A.D hade chopstick användning spridit sig från Kina till grannar Japan och Vietnam, där designen var anpassad till lokala smaker. I Japan gjordes ätpinnar i olika storlekar för män, kvinnor och barn. I Vietnam användes palmträ till förmån för brons och porslin.

Även om det var Japan som slutligen uppfann engångspinnarna 1878 var Kina den ursprungliga källan till den geniala designen som har medfört fasa för många en takeout-eater över hela världen.