Fiskare Med Skaldjur Kommer Att Älska Dessa 13 Sydkoreanska Rätter
Agujjim ( 아구찜 )
Ibland kallad "nötköttet på havet" är bräserad fiskfisk i fokus för agujjim , och serveras på en säng av droppvål och bönspiror. Ingredienserna gör för en maträtt som är omedelbart tär och smaklig, liksom mjuk och krispig. Kan inte hantera värme? Du kanske vill vara borta, som en sås av chilipulver, chili pasta och chili peppers - whew, det är mycket chili - packar en stark stans.
Chueotang ( 추어탕 )
Detta välsmakande stew tar sitt namn från sin centrala ingrediens, sötvattensfisk ( chueo ). När kokt och krossat, kokas fisken med en mängd olika grönsaker som mungbönspirer, torkade rädisor, grönsaker och kål. Medan stewens smaker är särskilt tillfredsställande, är dess unika textur det som verkligen skiljer det från andra skaldjurssoppa.
Chueotang | © Mr.kototo / Flickr
Gaebul ( 개불 )
Kanske är en av de märkligaste skaldjursrätterna på denna lista, gaebul arter av havsorm som - du gissade det - ser ut som en viss del av manlig anatomi. Ofta konsumeras som en afrodisiakum för män, det är känt att spruta ut en ström av saltvatten när det är inbiten.
Ganjang Gejang ( 간장 게장 )
En favorit av koreanerna, ganjang Gejang , eller sojasås krabba, bereds genom att marinera färska, råa krabbor i en sammansättning av sojasås och ättika i cirka tre dagar. Kaldt kallt, ofta som en skål, är krabbanens skarpa dödlighet så beroendeframkallande att det ibland kallas "ristjuva" på koreanska, med hänvisning till det faktum att diners ofta äter mer ris så att de kan serveras mer gejang . Gör som lokalbefolkningen gör och tillsätt ris till krabba skalet, blanda det med kött och sås, och Bon Appétit !
Ganjang Gejang | © Mr.kototo / Flickr
Godeunggeo Gui ( 고등어 구이 )
Grillad till perfektion kan saltade makrill njutas på egen hand eller tillsättas ris. Förutom att vara utsökt är det också en bra källa till omega 3 fettsyror, protein, vitaminer och mineraler. Detta, tillsammans med överkomliga priser, gör det till en av de vanligaste fiskrätterna i Sydkorea.
Haemul Pajeon ( Måndag )
Krympig och fyllning, Koreas smakliga pannkaka smakar bäst när det serveras brimming med skaldjur, bläckfisk och andra sorters skaldjur. Denna variation av den populära maträtten heter haemul (seafood) pajeon , och medan det är läcker när som helst, tycker Koreanes ofta om det med makgeolli , en risig risvin, på regniga dagar.
Haemul Pajeon | © Matt @ PEK / Flickr
Hongeo ( 홍어 )
Känsla äventyrlig? Gräva i en tallrik på hongeo , eller jäst skridsko. Skate urinera inte som andra fiskar, men passerar i stället urinsyra genom huden. När fisken fermenteras, bryter urinsyran ner i en förening som avger den starka doften av ammoniak. Trots sin ganska lukta lukt är hongeo packad med kollagen, vilket hjälper huden att ge den vackra K-skönhetsglöden.
Jjambbong ( 짬뽕 )
Tillsammans med jjajangmyeong (nudlar i svartböna), jjambbong , skaldjurs nudelsoppa, utgör kärnan i koreansk hemleveransmat. Grönsaker och olika typer av skaldjur som spänner från bläckfisk till musslor serveras på en säng av tjuvnudlar i en kryddig, smaklig buljong. Det är koreansk kinesisk mat på sitt bästa.
Jogae Gui ( 조개 구이 )
En middagsupplevelse som inte får missa när man besöker en av Koreas kuststäder är chowing ner på jogae gui , eller grillad skaldjur, vid en restaurang vid havet. Synen på ajumma (medelålders kvinnor) levererar fångad fisk och skaldjur till ditt bord, ljudet av klinkande soju-glasögon och doften av skaldjur som långsamt grillas långsamt över en öppen flamma kulminerar i ett riktigt fantastiskt måltid.
Jogae Gui | © Mr.kototo / Flickr
Bajirak Kalguksu ( 바지락 칼국수 )
Även de pickiest av ätare kan inte låta bli kär i kalguksu , handskuren nudelsoppa. Enkelt men smakfullt, denna läckra koreanska skålen är särskilt bra när den överflödar med bajirak eller musslor. Den saltiga saltbuljongen är så bra att du kan hitta dig själv att dricka den direkt från skålen.
Nakji bokkeum ( 낙지 볶음 )
Njut av i alla regioner i landet, nakji bokkeum är en koreansk kulinarisk klassiker. Bläckfisk stekas med grönsaker i en sås chili pasta, chili pulver, grön paprika och chili peppers - ingredienser som är kryddiga på egen hand men i likhet med en allvarligt eldig maträtt. När du är ordentligt korrekt smutsas den tjuva bläckfisken i en tjock, mörkröd sås så läckra att du kommer glömma smärtan du kommer från att äta den.
Odeng ( 오뎅 )
Konsumeras som antingen ett mellanmål på språng, en lätt måltid eller en rätter för att dricka är skevade fiskkakor en gatumat som finns på nästan alla hörn av landet. Populär sedan den japanska ockupationen, den svampiga delikatessen är smaklig, fyllig och lätt på plånboken.
Odeng | © Mr.kototo / Flickr
Sannakji ( 산낙지 )
Berömd över hela världen av Park Chan-wooks film Oldboy , sannakji eller levande bläckfisk , består av hakade tentaklar (som kväver runt när du äter dem) som serveras med ett urval av doppsåser. Sannakji är inte den enklaste maträtten - de sugarna brukar hålla sig fast på tallriken - men ger en mycket minnesvärd kulinarisk upplevelse.
