7 Läckra Bakverk Hittar Du I Något Bulgariskt Bageri
är förmodligen den mest traditionella av alla traditionella bakverk i landet, som är frukostnormen för många, om inte de flesta bulgarer . Vanligtvis hittar du den med bulgarsk fetaost fyllning, men
banitsa kan också vara söt. Om den är fylld med pumpa kallas den tikvenik (tillgänglig i bagerier på hösten och vintern). När det görs med äpplen är det lite som tyska strudel - du kan också hitta version med lite bitar av turkisk glädje mellan bakverkslakan, vilket ger en helt annan smak. Banitsa | © Merle ja Joonas / Flickr Kifla
Kifla
är en halvmåne med fyllning av marmelad, choklad eller turkisk glädje. Även om det ser lite ut som en croissant, är bakverkets struktur och densitet helt annorlunda.
Mekitsa Bulgarians har inget emot att börja dagen med något djupt stekt och droppande med olja, alltså kärleken till
mekitsa
. Själva konditorivaror är inte fyllda, men är istället garnerade med söta eller salta tillsatser, till exempel sylt, ost, marmelad, choklad eller helt enkelt sockerpulver. Om du vill göra som lokalbefolkningen gör, vågar du prova den söta och smakfulla kombinationen av sylt och ost. Kozunak Kozunak
är den traditionella påskkakan men den finns i bagerier året runt. Det kan vara vanligt eller med olika fyllningar som choklad, russin eller valnötter.
Kozunak | © Vvssmmaann / WikiCommons Baklava
Baklava
är en extremt söt bakad efterrätt som kom från Orienten genom det ottomanska riket och var sedan en integrerad del av köket i de flesta Balkanländerna. Medan den turkiska versionen har många pistaschötter, i den bulgariska versionen är de ersatta valnötter. Var inte förvånad att portionerna är så små - det är så sött och rika att det inte är någon överraskning. Det är normalt förbrukat med rak svart kaffe.
Gevrek Gevrek
är ett annat gemensamt Balkanbakverk med variationer över hela landet. Den heter
simit i Turkiet och koulouri i Grekland men vad du får är ungefär lika mycket - en söt sesamring. I Bulgarien kan gevrek också vara välsmakande, men i det här fallet kommer du att upptäcka att den är beredd på olika sätt, eftersom degen faktiskt kokas. Varför inte prova dem att kontrastera och jämföra? Gevrek | © Arne Krueger / WikiCommons Milinka
Milinka är ett brödliknande bakverk med smör och bulgarsk ostpåfyllning. Du kommer lätt att känna igen det med sin spiralform. Det är en stor och fyllig frukost som bör hålla dig full till middagstid.
