En Kort Historia Om Teh Tarik, Malaysias Nationaldryck

Svart te, socker, kondenserad mjölk. Tillsammans låter dessa ingredienser som om de gör en nästan vanlig kopp te, men det finns något ganska speciellt om dess förberedelse. Läs vidare för att upptäcka mer om teh tarik, Malaysias nationaldryck. Även om ett mjukt oupphörligt krig angående dess ursprung rasar mellan Malaysia och Singapore, anses tarik bäst för en drink som skapades av indiska muslimska invandrare som kom till gamla Malaya för jobb. Med kraven på arbetskraft som blomstrar över hela den sydostasiatiska kontinenten är det inte förvånande att ett stort antal dem också migrerade till Temasik, nu känt som Singapore, som var en del av Malaya tills dess separation 1965.

Indiska Muslimska invandrare tog med sig sin tradition av

sarabat , eller dryckesboder, och arbetade som chai wallahs som säljer te till fabriksarbetare och gruvarbetare som arbetar runt Malaya. Detta koncept blev snart en dagligdagslösning, och alla oavsett ras eller nationalitet kom för att njuta av drycken. Medan typiskt indiskt te tillverkades med tillsats av extra kryddor, vilket gav den identiteten av chai, den malaysiska te säljare måste improvisera med vad de hade runt, eftersom frakt kryddor från Indien bara för te var inte överkomligt. Följaktligen kom användningen av kondenserad mjölk, vilket förändrade teans smak väsentligt.

När det gäller typen te används, är den starka starka smaken tillskrivna användningen av testoft. Testoft användes allmänt bland de indiska muslimska invandrarna, eftersom det var den billigaste källan till te som de hade råd med på deras milda löner. Det är känt att testoft (rester av tebladbearbetning) är oundvikligt bittert, och de indiska muslimska chai wallahs upptäckte att kondenserad mjölk bidrog till att lindra bitterheten.

Teet drogs sedan, blandningen hällde fram och tillbaka mellan två krukor; På detta sätt visade sig mjölken och sockret ha kombinerat med teet mer effektivt än genom att omröra med en sked. Den tjocka, rika och skummande drycken som producerades var så tilltalande, metoden att "dra" te blev den enda godtagbara sättet att göra det. Lokalisterna kallade chai-derivatet

teh tarik - bokstavligen "draget te". Nu är

sarabat s mest föråldrade, men teh tarik finns fortfarande i mamak s som drivs av indianerna av indiska muslimska migranter och även på kinesiska kopitiam -affärer. De enda skillnaderna är att beroende på var du dricker det, varierar mängden kondenserad mjölk, eftersom indianerna tenderar att dricka sina teh tarik på sötare sidan jämfört med kineserna; och serveras i glas muggar i mamak s och te koppar i kopitiam s. Konsten att "dra" te har blivit allmänt ansedd som en fantastisk visning av showmanship, så mycket så att Malaysia ofta håller tävlingar om stilistiska färdigheter, och konkurrenter misslyckas aldrig med att lägga på en akrobatisk show.

Dra te med stil | (c) Em / Flickr

Teh tarik

konsumeras av alla när som helst på dagen, men är oftast druckit under frukost och kvällstid, med en måltid på roti canai och curry. En iced variation, helt enkelt namngiven teh ais (iste) är tillgänglig om värmen i tropiska Malaysia ska vara lite för mycket. Om du vill beställa en mindre sötad version, fråga bara att den är 'kurang manis' (koo-rang ma-nis). En typisk malaysisk frukost / kvällsmat | (c) Alpha / Flickr