En Guide Till Sydafrikansk Julmat

I Sydafrika, och som i många andra länder är julen en glädjande fest fylld med massor av familjetid och naturligtvis gott om god mat. Sydafrika delar flera av sina jultraditioner med britterna, som införde många av sina tullar när de bosatte sig här på 1800-talet. Idag följer majoriteten av sydafrikaner fortfarande dessa traditioner. Om du besöker Sydafrika den här julen, läs vår guide till de läckra matvarorna som du sannolikt kommer att stöta på vid middagsbordet.

Rätter som rostade kött och grönsaker, fruktköttskakor och puddingar är populära sydafrikanska Julmat tillsammans med sidor som gult ris och russin, sambals och potatisbake.

I Sydafrika är det dock en tradition med att ha julafton på tidigt eftermiddag. Trenden börjar långsamt växa, eftersom fler och fler sydafrikaner väljer en julaftonmat, vilket ger dem tid att koppla av på juldagen. Många familjer väljer också att ha en braai i stället för en formell lunch.

Jule lunch | © Pixabay

Glaserad Gammon

Glaserad gammon (skinka) är en klassisk festlig maträtt i Sydafrika. I själva verket är jullunchen inte komplett utan det! Gammon är en stor bit av benfritt fläsk som traditionellt kokas på spisen med grönsaker och sedan rostas i ugnen. Överdelen av gammonen är uppskriven i ett diamantmönster och borstat med en glasyr av honung och senap för att ge den en blank guldbrun topp. Efter kokning kan den dekoreras med ananasskivor och glacékörsbär.

Roast Turkey

Roast kalkon är en populär julrätt runt om i världen och är saftig och utsökt om den är lagad korrekt. Det finns många recept för både kalkon och fyllning, som alla beror på din preferens. I Sydafrika är kalkoner rostade i ugnen eller på braaien, vilket ger den en läcker rök och succulens.

Glaserad gammon | © Aquila / Flickr

Brödben av lamm

Ett lammben, långsamt ristat till perfektion, är den ultimata överflöd när det gäller jul. Det serveras traditionellt med rostpotatis, grönsaker och en utsökt gravy.

Fisk och skaldjur

Jul är en sommarlov i Sydafrika, vilket innebär att skaldjur är en ständigt populär julrätt, särskilt i kuststäder där färska fiskar är tillgängliga dagligen . Rätter som kräftsvans, musslor, räkor och linjafisk serveras vanligtvis som förrätter innan de starka kötträtterna.

Julfisk | © Beta Bajgartova / Flickr

Dessert

När allas lunch har avgjort, kommer en rad dekadenta desserter att ge ut för gästerna att njuta av. Även om tillagningstilbudet skiljer sig från familj till familj, är klassiska juleträdder smörgåsfyllda julpudding som drizzled med varm vanilj och en efterrätt med namnet bagatell, som består av lager av frukt, svamptvätt som blötläggs i sherry eller brandy, gelé och custard toppad med vispgrädde och garneras med frukt eller glacé körsbär och nötter.

Trifle | © Brooke Raymond / Flickr