12 Mexikanska Mezcal-Märken Du Behöver I Ditt Liv
En relativ nykomling till scenen, ger Pensador sin skillnad till kvaliteten på sin terroir och vården av dess mezcalero. I motsats till de branta områdena av vissa märken har Pensador dragit en mängd olika smaker i ett släpp genom att kombinera två agaves: Espadin och Madrecuishe. Namnet - som betyder "tänkare" - baseras på destilleriet på Calle Pensamientos, men tjänar också som en påminnelse för kunderna att ta det långsamt och tänka på vad de dricker. Och vid 48% ABV skulle det vara farligt att göra någonting annat!
Ilegal Mezcal
Kanske är det mexikanska mezcal-märket med en av de mest effektiva och on-the-money-reklamtekniker som vi någonsin sett är Ilegal Mezcal ( som famously poked roligt på Trump), namnet är en tongue-in-cheek referens till ägaren John Rexers tidigare smuggling mexikanska mezcal över gränsen till Guatemala. Nu erbjuder varumärket en rad olika mezcals, från en stark
joven till en fruktig, kryddig anejo. Känd för tydligt okonventionella smakkombinationer är detta ett etablerat mezcal-märke som du inte gör vill sakna. Ilegal Mezcal's anti-Trump, pro-mezcal-annonskampanj | © Celine Nadeau / Flickr
Los Amantes
Märket bakom den berömda Oaxaca
mezcalería med samma namn, Los Amantes är en bra startare mezcal för dem som oroar sig för andan, med tanke på att det ger en något lägre alkoholvolym än många andra. Los Amantes har bara tre mezcaler, en joven (med tips av tobak som kombinerar utmärkt med sin klassiska mezcal rök) och reposado , men don ' t låt det sätta dig och äntligen, anejo - (mer äldre och förmodligen smakligare) - de har säkert gått för kvalitet över kvantitet. Del Maguey
Del Maguey är unik i det Det är smart marknadsfört sig som ett så kallat organiskt "single village" varumärke (trots att alla mezcals är mer eller mindre "singelby"). I lekman betyder detta att "varje Del Maguey-blandning kommer från en annan by i Oaxaca", vilket garanterar en helt unik smak över produktsortimentet och - till skillnad från deras cocktailfokuserade linje VIDA - ett vanligtvis högre alkoholinnehåll. Roligt faktum: Ägaren till Del Maguey, Ron Cooper, var en viktig aktör i marknadsföring och försäljning av mezcal bortom den mexikanska gränsen.
Alipús
Om Del Maguey har sin "unika" försäljnings punkt och Ilegal Mezcal har stor , social media-vänlig reklam, Alipús har säkert några av de vackraste förpackningar vi någonsin har sett. Alaborus har ett brett utbud av
joven mezcaler att välja mellan, på ett sätt som spelar in i den kantiga, underjordiska naturen (eller åtminstone gjorde skryt) med varje flaska så utsökt smakfull som den är utformad. Du hittar Alipús mezcalerías i Condesa eller Tlalpan, Mexico City. Fidencio
Hos Oaxaca, liksom med majoriteten av mezcalsna i denna guide, erbjuder Fidencio en rad produkter gjorda av tre olika agaveväxter: Espadín, Tobalá och Madrecuixe. Liksom Alipús erbjuder Fidencio bara
joven mezcals för närvarande, men den sanna försäljningssteget här är den ovanliga produktionsprocessen. Ett rå kycklingbröst hängs ovanför Fidencio Pechuga mezcal på den tredje destillationen, vilket tillsammans med en del frukt hjälper till med den slutliga smaken. Om du inte gillar rökig mezcal har Fidencio den idealiska versionen, eftersom dess agave inte är rostad över trä. Los Nahuales
En gren av det exceptionella Los Danzantes-destilleriet, Los Nahuales-märket mezcals, driver spalten från
joven till (mycket begränsad upplaga) añejo. Faktum är mindre än 400 flaskor av de senare produceras årligen. Om du gillar en djupt rökig mezcal, är deras joven en bra utgångspunkt, men om du känner dig fin, försök ta hand om añejo, som är äldre i Franska ekfat och erbjuder en rikt kryddad, träaktig smak. Nakawé
Flaggskeppet
mezcalería / boutique av Nakawés varumärke mezcal finns i Tulum, undangömt på en pittoresk och atmosfärisk terrass; Det skulle ge dig ett visst intryck av den lilla karaktären hos detta utmärkta artisanala mezcal-märke. Deras mål är att arbeta med producenterna, som är belägna i olika delar av landet, för att marknadsföra och sälja sina högkvalitativa produkter. Så, om du vill ha ett märke under radar, så är det här att kolla. Courtesy of Nakawé
Sombra
Endast tillgängligt som
joven, Sombra är en 45 ABV, äckligt packat mezcal-märke som erbjuder en kompromisslös drickserfarenhet - låt oss bara säga om rökligheten av mezcal inte är för dig, kanske du vill stanna bra bort från Sombra. Men skriv inte av det för snabbt, för det har också en konstigt krämig karaktär ibland. Pierde Almas
Pierde Almas är ett annat mexikanskt mezcal-märke som centrerar sina produkter på den populär Espadín-sortiment av agave, som är bevarad för sin stekningsteknik. Som en av de mer etablerade och välkända mezcal-varumärkena i denna guide har Pierde Almas också en distinkt fördel att erbjuda en större produktportfölj, och som sådan kan du hitta en mezcal som passar varje smak, från den lilla söta DoBaDaan till Ju mer där ute
Mezcal de Conejo eller Mezcal de Venado. El Jolgorio
Med en repertoar av nio elegant packade sorter, är El Jolgorio-märket mezcals gjorda av en kombination av vild och halvvilda agaves, vilka sedan två gånger destilleras och flaskas. Om du verkligen är intresserad av din mezcal, så notera att El Jolgorio även heter
mezcalero (mezcal maker) på flaskan. Testa sin enda by Mezcal Tobala om du vill skjuta ut båten och uppleva några riktigt unika smaker. Mezcales de Leyenda
Detta är kanske det enda mezcal-märket i vår guide som inte ger upphov till och producerar agave och mezcal enbart i Oaxaca, men snarare från nästan alla andra sex stater och territorier där det produceras. Faktum är att Mezcales de Leyenda källa från Guerrero, San Luis Potosí, Puebla och även Durango, och kommer snart att lansera Zacatecas mezcal också. I grund och botten, om du vill prova en mezcal som är lite vanligt, överväga Mezcales de Leyenda den perfekta utgångspunkten.
