7 Traditionella Rätter Du Måste Försöka På Din Resa Till Guadalajara
Birria
För många, birria , en fusion av spanskt lamm eller get med smakerna av mexikanska tomater och kryddor, är den Guadalajariska maträtten. Det serveras alltid med nyframställda majs tortillas, lök och citron. Var försiktig med kryddnivå.
Birria Tatemada, La Barca, Jalisco | © Carloscurielfotografo / Wikimedia Commons
Torta ahogada
Om det är på en enkel cykel med en låda, en fútbol bar eller en fancy restaurang, har alla i Guadalajara sin favoritplats för att få tortas ahogada (smörgåsar fyllda med skär av griskött i tomatsås). Men essensen av någon torta ahogada är birote , en salt och krispig slags baguette som bara finns i staden. Var försiktig med den kryddiga.
Torta ahogada | © Ivan Romero / Wikimedia Commons
Carne en Su Jugo
Carne en Su Jugo , buljong med små bitar av saftig biffstek, är en av de mest traditionella rätterna i Guadalajara. Sidorna är viktiga: stekt bacon, majs tortillas, lök och koriander.
Carne en su jugo | © Pablo Villaseñor / Wikimedia Commons
Lonche bañado
Lonche , ett Tapatía-språk som förmodligen kom från det engelska ordet "lunch", hänvisar till en variation på torta ahogada , den viktigaste Skillnaden är att tomatsåsblandningen är blandad med gräddfil och det serveras med avokado skivor.
Pollo a la Valentina
Stekt kyckling är känd nästan överallt i världen, men inte som den typ som är lagad i Guadalajara. > Pollo a la Valentina är badad i en tomatsås och serveras med pommes frites och en färsk sallad, vilket gör det till ett perfekt val för två personer. Tacos de barbacoa
Tacos är tillgängliga när som helst i Mexiko, men Dessa stekta, feta och kryddiga
tacos de barbacoa säljs bara på morgonen och är ett gott botemedel för baksmälla på en tequila-fest natten innan. Tacos de barbacoa | © Sharon Chen / delishplan.com / Flickr
Pozole rojo
I Guadalajara går ut på
cena (en traditionell middag) på en cenaduría allmänning. En huvudrätt är pozole rojo , en buljong, gryta eller soppa med fläsk, sallad och rädisa. Pozole kan hittas nästan överallt i Mexiko, men i Guadalajara kombineras det med smakerna av traditionella Tapatia-rätter. Pozole rojo | © Martha Silva / Flickr
