16 Mat Du Måste Äta När Du Är I Skottland

Skottland är ett drick av drömmar och ett rikligt rikligt land med avseende på färskvaror. Från skotsk lax till hemlagad smörgåsbröd, tar vi dig på en rundtur i sina kulinariska höjdpunkter.

Haggis

"Rättvis, du är din ärliga, sonsie-ansikte, storhövdad o puddin-loppet! Aboon them a'ye tak din plats. Adress till en Haggis av Skottlands älskade poet Robert Burns sammanfattar hur högt ansedd haggis är i Skottland. Rykten är alla sanna. Skottlands ikoniska nationella maträtt är gjord av fårplocka (lever, lungor och hjärtan) malet med kryddor, salt, havregryn, suet och lök inuti ett foder av djurets mage (idag kan det vara artificiellt). Tarmar åt sidan, denna delikatess är helt gudomlig. Knock inte det tills du har provat det.

Haggis | © Paul Cowan / Shutterstock

Neeps och tatties

Även om de vanligtvis serveras med haggis, presenteras neeps och tatties i många skotska rätter. Bara för att klargöra, "neeps" är rober och "tatties" är potatis. Om du lägger till smör och gräslök i blandningen får du klapskott (en maträtt som härstammar från Orkney). I Skottland går nej och tatueringar tillsammans som ärtor och morötter.

Neeps och tatties | © stockcreations / Shutterstock

Skotsk lax

Gå in i en snabbköp eller restaurang över hela världen och leta efter skotsk lax. Det kommer att finnas där. Varför? Eftersom det är bäst. Skottland är en främsta avelsplats för lax, med vatten som är så färskt som möjligt. Skotsk lax firas globalt för sin fantastiska smak och perfekt konsistens. Se till att uppskatta storheten i hjärtat av Skottland och upplev det själv.

Grillad skotsk lax med sojasås och örter | © Maksim Toome / Shutterstock

Gröt

Oavsett om det är Scott's Porage Oats rakt ur lådan eller en gourmetrestaurangsversion, slår ingenting på den goda smaken av god gammal skotsk gröt. Varnas Den är gjord med salt, inte socker. Om du kan hämta det med dina händer, var inte orolig. Det är så som det ska se ut. Fördjupa dig i skotsk kultur och smaka en del av det varje morgon med varje sked gröt.

Skotska Havre | © Dream79 / Shutterstock

En fullständig skotsk

En fullständig skotsk frukost är precis som en fullständig engelsk frukost, förutom den kommer med svart pudding, lorne korv och tattie scones. Haggis ingår ibland, liksom vitpudding (liknar svartpudding men med blod som är substituerad för fett). Tattiescones kan vara blöta för vissa, men servera dem med smörgåsar och du är bra att gå. Förväntas att lämna bordet känsla fullt och innehåll. Sen natt? De flesta platser i Skottland serverar denna stärkta frukost hela dagen.

Full Scottish Breakfast | © Tana888 / Shutterstock

Skotsk tablett

Tablet är ett braw val när det gäller skotska godisar. Föreställ dig socker, kondenserad mjölk och smör som har kokats ihop tills kristalliserad. Resultatet är en wee bit av skotsk himmel. Även whisky kan hittas i någon tablett. Denna härliga konfekt görs över hela Skottland. Har ingen rädsla, att finna det är lika lätt som paj.

Scottish Tablet stall på Farmer's Market | © kay roxby / Shutterstock

Bangers och mash

Alla brittiska hushåll ser fram emot bangers och mash för kvällsmat. Det är trots allt en klassiker. En generös klump smör och mjölk läggs vanligtvis för att göra potatismosorna så mycket fluffigare. Bangers (eller korv) i Skottland är oöverträffade. Förvänta dig att hitta lokalt upphöjt kött av högsta kvalitet. Bli inte överraskad av mer exotiska smaker, som äpple eller vilt, blandas också.

Korv och mos | © Brent Hofacker / Shutterstock

Sticky karamellpudding

Denna underbara efterrätt är en brittisk häftklammer. Klibbig toffeepudding är på väg för att vara sant. Den består av en fuktig svampkaka komplett med datum, kola-saus och vaniljgryta eller glass. Denna wee pärla kan hittas i de flesta skotska pubar och är det perfekta puddingalternativet.

Sticky Toffee Pudding | © zoryanchik / Shutterstock

Fiskmiddag

Det finns inget som att gå till en skotsk chippy för en fiskmiddag. Sitta på stranden, titta på tidvattendansen och njut av fiskens fläckighet blandad med fluffiga marker. Se till att du ber om "salt n sås" i Edinburgh och njut av den snygga brown chip-butiksås som säkert följer.

Fish and Chips | © Paul Cowan / Shutterstock

Grouse

Den här prisfågeln bor i Storbritannien, med många bosatta över hela Skottland. Grouse är en delikatess, särskilt efter den Glorious Twelfth varje år (ger skytteperioden smidigt och följer planen). Denna maträtt mottar rave recensioner och är typiskt öm med en mild, smakfull smak.

Roast grouse | © Robin Stewart / Shutterstock

Svartpudding

För dem som inte känner till traditionell skotsk mat, tenderar svartpudding att falla i samma kategori som haggis. Med andra ord undrar många hur det här är ätbart. Ta lite råd och håll ett öppet sinne. Det kan vara blod involverat, men det är också korvkött och havregryn. Från chippies till några av de bästa kaféerna behöver du inte resa långt i Skottland för att hitta den.

Black Pudding | © Joerg Beuge / Shutterstock

Shortbread

Shortbread kräver ingen introduktion. Det har varit ett skotskt efterrätt alternativ för år; 1736 såg det första tryckta receptet av denna underbara uppfinning. Den smörjiga godheten går på alltför läcker för ord, men du kommer att upptäcka att smaken varierar beroende på vem som gör det. Den kommer i alla former och storlekar, och är det perfekta ackompanjemanget med en kopp te. Skotten presenterar shortbread när de "första foten" på Hogmanay eller som en present på julen.

Shortbread | © Kcuxen / Shutterstock

Pre- och tatuepsoppa

Pre- och tatuepsoppa är den typ av mat som serveras när du besöker mormor till lunch. Även om denna soppa verkar blygsam, serveras den på Burns Suppers (en viktig kulturell händelse där skottar samlas för att fira poeten Robert Burns och hans briljanta verk). Kall från det oförutsägbara skotska vädret? Denna skönhet kommer att värma dig rakt upp. Recepten för denna soppa fortsätter att läggas till och perfekta över generationer.

Pre och soppssoppa | © kaboompics.com/Pexels

Bacon butty

Baconbutiken har ingen airs eller graces om det. En rasher av Skottlands bästa bacon placeras inuti en vitrull med smör. Grand finalen är en (drumroll, tack) generös mängd ketchup eller brun sås. Förvänta dig ingenting mer och inget mindre: vad du ser är vad du får. Smak en och du kommer att upptäcka vad all väsen handlar om.

Bacon butty | © D. Pimborough / Shutterstock

Battered Mars bar

Endast skotten skulle kunna framkalla en sådan glädje. Venture till någon av chippiesna i Skottland och be om en misshandlad Mars Bar: de kommer inte ens att bada ett ögonlock. Chokladstången är trasig och placerad i den fräscha friteraren; voila; ut ser en chokladig, smält, söt, vacker efterrätt. Smeten gör ett bra jobb för att hålla chokladhållen. Men när det är genomborrat med den första biten finns det inget att gå tillbaka. Den smälta godheten suger ut och gnistor en rush av endorfiner. Gillar inte Mars Bars? Inga problem. Välj bara ditt söta val och de kan smitta det för dig också.

Friterad Mars Bar | © Christian Cable / Flickr

Skottkaka

Denna feta tårta kan vara liten, men det tar inte bort smaken. Dubbelskorpan ger den perfekta pajsmaken. En skotsk tårta kan serveras varm eller kall och har fyllning av malet fårkött eller annat kött. Varje år konkurrerar slaktare och bagare från den skäliga titeln World Scotch Pie Champion. Det är en stor sak.

Köttpai | © zkruger / Shutterstock