10 Traditionella Sydafrikanska Rätter Du Måste Försöka

Författare: Levi Lamb | Senast Uppdaterad: Januari 2024

Till följd av sin historia av bosättning och kolonisering samt dess läge vid kusten har sydafrikansk mat många influenser, inklusive nederländska, franska, Malaysiska och inhemska kulturer. Här är 10 traditionella sydafrikanska rätter som speglar landets mångsidiga kultur och gom.

Biltong

Förmodligen det mest älskade sydafrikanska mellanmålet, biltong är ett torkat, härdat och kryddat kött. Medan inte lika sött, delar biltong och amerikanskt köttfärs med några likheter. Beef biltong är fortfarande en favorit, men venison biltong är också populär. Mer okonventionella versioner, som kycklingbiltong, finns också tillgängliga. Serveras som ett mellanmål på nästan alla sociala möten, innehåller många potjiekos recept också det som en ingrediens.

Stora biltongremsor | © WmJR / Flickr

Boerewors

Boerewors (översatt som "bondens korv"), en typ av korv av nötkött, måste ha minst 90% kött för att kvalificera sig som boerewors. Hackblandningen innehåller kryddor som koriander, kryddnejlika och muskotnöt och har en mycket distinkt smak. Många lokalbefolkningen gillar att göra egna boerewors, och det är garanterat att vara en av de kött som serveras på en braai.

Boerewors on the Braai | © Chris Fleming / Flickr

Bokkoms

Även om inte allas smak, kommer bokkom från västkusten i Sydafrika. Torkad i solen och vinden, så är hela den lilla mulletfisken saltad. De flesta äter den torkade fisken, ofta kallad fiskbiltong, som mellanmål, men det kan även användas i pasta, soppor och mycket mer.

torkad fisk, bokkom | © Andy Carter / Flickr

Bobotie

Bobotie, en middagstidsfavorit, består av kryddad nötkött, en äggbaserad toppning och traditionellt russin eller sultanas som läggs till blandningen. Skålen har en söt smak, ett kajamayiskt inflytande, och det innehåller karry, gurkmeja och ofta mandel.

Bobotie | © Fiona Henderson / Flickr

Koeksisters

Denna läckra te-time-behandling gjord av stekning av pläterade degstycken, koeksister blir ännu sötare efter tillsats av en sugarsirap. De har en gyllene, krispig skorpa, en mjuk, munkliknande mitt och är superklibbiga. Cape Malay-versionen, jämfört med den vanligaste söta versionen, rullas i torkad kokosnöt, och den har en lite kryddig smak.

Koeksisters | © Rachelle Lucas / Flickr

Malva pudding

Malva pudding, av holländsk ursprung, innehåller aprikos sylt, är saftig och har en svampig konsistens med karamell smak. När de tagits ut ur ugnen, lägger de som bakar den en krämbaserad sås över pudding. Detta resulterar i en klibbig och mjuk men tårta-liknande efterrätt. En favorit bland sydafrikaner, det serveras vanligtvis med varm vaniljong eller vaniljglass.

Malva Pudding | © Jon Mountjoy / Flickr

Milktart

Det är en sällsynt sak att träffa en sydafrikansk som säger att de inte tycker om denna traditionella maträtt. Milktart (Afrikaans "melktert") är en pajliknande efterrätt bestående av en söt bakverkskors och en krämig fyllning av mjölk, mjöl, socker och ägg. Det kan köpas helt i de flesta snabbköp, och nästan alla familjer har sitt eget hemliga recept.

Hemlagad mjölkart | © Alexandra E Rust / Flickr

Potjiekos

Sydafrikaner lagar potjiekos (eller krukmat) i en rund gjutjärnspanna över en eld. Traditionellt gjord med kött och grönsaker har moderna variationer också blivit populära. Att göra potjiekos är ett sällskapligt och enkelt sätt att laga mat för en stor grupp människor.

Vetkoek

Populär i Afrikansk matlagning är vetkoek i princip en stekt degbröd. Ordet betyder "fettkaka" och liknar nederländska oljebollen . Det kan åtföljas av söta eller smakfulla toppings som malet curry och chutney.

Chakalaka

Chakalaka kombinerar grönsaker som paprika, lök, morötter och tomater i en vanligt kryddig smak. Serveras ofta på braais för att åtfölja sidrätter som pap (liknar polenta men mjukare), det går också underbart med boerewors.