En Guide Till Irländska Julmat

Författare: Anna Conner | Senast Uppdaterad: Januari 2024

De festliga livsmedel vi konsumerar är förmodligen en av de viktigaste och trevligaste aspekterna av att fira jul. Även om en hemlagad julmiddag är höjdpunkten för många människors ätande år, verkar nästan alla länder göra festliga matar lite annorlunda. Det här är de julmat som irländarna älskar att äta.

Roast Goose eller Turkiet

Som i USA har Irland antagit 1500-talets engelska tradition för att servera grillat kalkon för julafton. Men de som inte bryr sig om den ersätter andra sorters fjäderfä, som stekt gås - den maträtt som var vanligast på irländska julbord innan kalkonens ankomst. De serveras i allmänhet med stekt potatis, fyllning och grönsaker. Kokt skinka är också en del av julmenynsmenyn - vanligtvis kokt natten innan och serveras glaserad och prydd med kryddnejlika.

Stektgås | © Tim Sackton / Flickr

Spicy Beef

I vissa delar av Irland, särskilt de sydliga länen i Cork och Limerick, kryddas nötkött som en del av julmiddagen. För att förbereda det här traditionella receptet är en gemensam kött- eller silversidskött botad och saltad, antingen kokt, broiled eller halvångad i vatten eller Guinness (eller liknande mörkstoft). Den kan sedan rostade. För härdning används kryddor som pimento, kanel, jordklöda och ingefära samt saltpetre.

Kryddbiff | © Rory Kelly

Köttfärs

Även om de också härstammar i England har grisköttspannor blivit en viktig del av julmatsalen i Irland. Medan de kanske låter som en godbit, är kakor i själva verket en efterrätt gjord med en blandning av frukt, nötter och kryddor, inuti ett buttery bakverkskal. I Irland serveras de ofta till efterrätt på juldagen, erbjuds festliga besökare och gäster med en kopp te eller lämnas ut som ett mellanmål för jultomten.

Köttfärs | © Sarah / Flickr

Irländsk julkaka

En traditionell irländsk julkaka är en av de bakverk som nästan alla irländska familjer har sitt eget speciella recept, som tidigare lämnats av generationerna. Julkakor görs vanligtvis veckor före jul, och i vissa hushåll är det traditionellt för barn att önska sig och hjälpa till att blanda blandningen. En fuktig fruktkaka snurrade med kryddor och blöt i brandy, de kan isa med marcipan och glasyr eller vänster slätt, men den övergripande överenskommelsen är att deras viktigaste ingrediens är kandad frukt - speciellt franska glacékörsbär.

Irsk julkaka | © IrishFireside / Flickr

Julpudding

De flesta människor älskar eller hatar julpudding, men även om du hatar det, kommer du troligen att vara ledsen om det inte finns någon runt - om bara för den dramatiska traditionen att ställa Den lyser med varmt brandy på juldagen. En annan maträtt som tog sin väg till Irland från medeltida England, julpudding är gjord av torkad frukt, ägg och mocka fuktad med brandy eller någon annan alkohol, blandad med kryddor som kanel, muskotnöt, kryddnejlika och ingefära. (Även om det är känt som plommonpudding på några ställen innehåller det inte egentligen plommon.) Julpuddingar är i allmänhet beredda månader före den stora händelsen och åldern.

Cadbury Roses

Brittiska konditorier Cadbury introducerade först Roses 1938 och sedan dess har de blivit en viktig julklammer i Storbritannien, Isle of Man och Irland. Ett sortiment av individuellt twist-wrapped choklad av tio olika sorter - som en halvkorn med mjölkchoklad fylld med karamell och en jordgubbe-flavored cream fondant - Cadbury's Roses är nästan konstant betesad i irländska hushåll under julperioden.